山東理工小博士幼兒園   

  召開餐飲安全工作專題會議

為加強幼兒園飲食衛生管理，確保餐飲質量，近日，山東理工小博士幼兒園召開2022年餐飲安全工作專題會議，餐飲人員、保育教師、行政人員參加，會議由園長傅肖巖主持。

傅肖巖傳達了淄博市衛生健康監督執法局《關于開展學校衛生綜合監督執法檢查的通知》要求，集體學習《食品安全法》《幼兒園食堂食品安全管理制度》等。他說，山東理工小博士幼兒園始終遵循幼兒生長特點和營養需求，制定四季食譜，將美食特色延伸到幼兒飲食教育，培養幼兒健康的飲食行為和良好的飲食習慣，提升飲食育人功能，讓“健康飲食、趣味教育”內化為幼兒優秀的傳統文化。他指出，保教結合，保育是前提，飲食是關鍵。幼兒園為“明廚亮灶工程”單位，在保證幼兒健康營養膳食的基礎上，提升烹飪水平，不斷豐富幼兒餐點花樣，創新“時蔬炸蝦球”、“時蔬黃金餅”等四季菜品，自覺踐行陪餐制度，嚴把食品安全關，不斷提升幼兒伙食質量和原材料品質，為幼兒提供最安全、優質的食材原料。在日常保教中將飲食文化滲透在生活課程中，充分利用傳統節日的特色飲食，如冬至的餃子、端午節的粽子，開展家長幫廚、親子廚房等活動。探索幼兒光盤行動的策略和方法，讓所有的孩子們開心地說“幼兒園的飯真好吃！”一直是我們餐飲努力的方向。

傅肖巖對幼兒園食堂食品的采購、儲存管理、食品加工過程、餐具消毒、食堂環境衛生和個人衛生等各個方面作了詳盡的食品安全方面的要求。進一步加強食品安全衛生意識，將“一切為了孩子”的理念永駐心中，把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位，確保幼兒餐飲衛生、安全。

與會人員就幼兒膳食食譜的更新、部分幼兒菜品的制作工藝和烹調方法進行了交流討論。